Cheesecake al torrone

Per realizzare la cheesecake al torrone, iniziate tritando i biscotti secchi. Subito dopo fate sciogliere il burro a fuoco basso in un pentolino.

Trasferite i biscotti tritati in una ciotola insieme il burro fuso e mescolate finché non sarà tutto amalgamato.

Intanto prendete una tortiera (di 24-26 cm. di diametro) e rivestite il fondo con della carta da forno.

Trasferite il composto di biscotti e burro nella tortiera e schiacciatelo aiutandovi con un cucchiaio fino ad ottenere un disco che ricopre in modo omogeneo tutto il fondo della tortiera.

Ora che la base è pronta, non vi rimane che farla riposare in freezer per una mezzora.

Nel frattempo, in un’altra ciotola, mettete il mascarpone, la philadelphia e frullate il tutto con le fruste elettriche. Aggiungete poco alla volta lo zucchero e successivamente la farina di cocco. Mescolate il tutto e anche la crema è pronta!

Passato il tempo di riposo della base, riprendete la tortiera e ricoprite la base con la crema al mascarpone.

Pensate che sia già pronta? Ci dispiace dirci che dovrà riposare in frigo per 3-4.

Mentre la cheesecake ai rassoda, potete occuparvi della decorazione: in un pentolino sciogliete a bagnomaria il torrone e quando questo si sarà fuso, separate le nocciole dalla cioccolata, sciacquatele sotto l’acqua corrente e una volta ‘pulite’, tamponatele con dello scottex o canovaccio. Tritatele fino ad ottenere una granella. Riprendete la torta e mentre la cioccolata è ancora calda, trasferitela in una sac a poche e con l’aiuto di un beccuccio a foro piccolo, fate dei cerche partendo dal centro fino ad arrivare a 1 centimetro dal bordo. Per creare l’effetto ragnatela aiutatevi con uno stuzzicadenti bagnato e trascinatelo suo bordo del cerchio di cioccolato, fino a dare la forma desiderata.

Per finire decorate con la granella di nocciole.

Speriamo che la ricetta vi sia piaciuta.

Se è così fatecelo sapere con un commento qui sotto o lasciando un like.

Alla prossima ricetta👋🏻