CIAMBELLA ALLE MELE SOFFICE

Lavare, asciugare e sbucciare due mele, privarle del torsolo e tagliarne una a cubetti piccoli irrorandola con del succo di limone per non farla annerire, e l’altra mela tagliarla a fette, spruzzando sempre del succo di limone.

Con uno sbattitore elettrico montare le uova con lo zucchero (o eritritolo), la vanillina e il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che abbia triplicato di volume. Occorreranno circa 10 minuti.

Aggiungere la farina e il lievito in polvere setacciato alle uova montate e mescolare con un cucchiaio, o una frusta a mano, dall’alto verso il basso per non smontare il tutto.

A questo punto aggiungere a filo l’olio di semi e il latte (andrà bene qualsiasi latte, intero, parzialmente scremato, scremato o bevanda vegetale). Mescolare sempre con una frusta a mano per non smontare il composto.

Unire le mele tagliate a cubetti e la buccia grattugiata di un limone.

Infine aggiungere le gocce di cioccolato fondente. Se non vi piace l’abbinamento mele e cioccolato potete anche non metterle.

In alternativa potete decorare direttamente la superficie con qualche goccia di cioccolato e noci spezzettate.

Versare il composto appena preparato in uno stampo da ciambella di 24cm di diametro precedentemente oleato e infarinato, oppure potrete usare lo spray staccante per dolci come ho fatto io.

Decorare la superficie della ciambella con le fette di mela precedentemente preparate. Potete mettere in superficie anche frutta secca a piacere (noci, nocciole) e altre gocce di cioccolato.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti e fare la prova dello stecchino per assicurarvi sia cotta.

Lasciar raffreddare prima di passare in un piatto da portata e servire!

Facendola riposare qualche ora sarà ancora più buona!

Tra le più buone torte di mele mai preparate! Super soffice e umida al punto giusto!

Facile da preparare, è perfetta non solo in versione ciambella, ma anche come torta, plumcake o muffin: insomma, un dolce versatile che si adatta a ogni occasione!

Sono sicura che quando proverete questa ricetta diventerà anche la vostra torta di mele preferita!

Semplice, genuina, sana, profumata al limone e cioccolato. Una vera coccola per il palato!

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Preparatela e fatemi sapere che ne pensate!