La zucca panata è un contorno di stagione gustoso, economico e super facile da preparare. Per questa ricetta ho utilizzato la zucca violina liscia, perfetta col suo retrogusto di nocciole fresche.
Ingredienti:
500 g di zucca violina
100 g di pane grattugiato
50 g di pecorino grattugiato
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
rosmarino fresco
olio evo
sale
Procedimento:
Tagliate la zucca a fette di 1/2 centimetro. Eliminate la buccia e dividete a mezza luna. In una ciotola mischiate il pane e il pecorino con il rosmarino tritato e il peperoncino. Salate e ungete le fette di zucca prima di passarle nella panatura. Cuocete la zucca in forno, con un filo di olio, a 200° per 20 minuti circa. La zucca panata è ottima servita calda.