Le tolle sono i germogli della pianta dell’aglio. E’ un contorno di stagione dal sapore deciso e particolare.
Ingredienti:
1 mazzetto di tolle d’aglio
250 ml di aceto
250 ml di vino bianco
olio evo
foglioline di menta
½ cucchiaino di sale
Procedimento:
Mettete le tolle in un pentolino dopo averle lavate e spezzate. Aggiungete l’aceto, il vino, il sale e bollite per 20 minuti circa. Scolate, lasciate raffreddare e condite con un filo d’olio e qualche fogliolina di menta.