Spaghetti alle alici, è un piatto povero ma gustoso con tutta la freschezza del pesce azzurro.
Ingredienti:
350 g di spaghetti
200 g di alici fresche
50 g di pane raffermo
1 cucchiaio di capperi dissalati
olio evo
prezzemolo
foglioline di aglio fresco ( o uno spicchio)
peperoncino in polvere
sale q. b.
Procedimento:
Pulite le alici togliendo le teste, le lische e le interiora. Sbriciolate il pane e tostatelo in una padella antiaderente. Cuocete le alici (facendole spappolare) in un largo tegame, con un filo d’olio. Aggiungete il pane, i capperi, l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino mantecando bene il tutto. Lessate la pasta al dente e spadellatela nell’intingolo di alici.