Ingredienti:
4 peperoni rossi
4 uova
200 g di grana grattugiato
50 g di farina
1 vasetto di yogurt bianco
4 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di lievito per torte salate
prezzemolo tritato
timo
sale q.b.
Procedimento:
Arrostite i peperoni sulla brace o al forno, eliminate la pellicina e tagliateli a nastri. Preparate un impasto con tutti gli ingredienti aggiungendo alla fine il lievito. Oleate 8 stampini di alluminio e sistematevi a raggiera le strisce di peperoni. Riempite le formine per ¾ con il composto e cuocete in forno. Sformate e servite con un cucchiaio di yogurt.