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SFERETTE DI BORRAGINE | FIORI di MALVA
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SFERETTE DI BORRAGINE

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Ingredienti:
1 mazzetto di borragine
4 uova
200 g di pane raffermo sbriciolato
100 g di parmigiano grattugiato
½ l di passata di pomodoro
½ bicchiere di olio evo
1 cipolla
timo
sale q.b.
olio di semi per friggere
Procedimento:
Lavate e asciugate le foglie di borragine, quindi sminuzzatele. In una ciotola impastate le uova. il formaggio, il pane e la borragine. Formate delle sferette e friggetele in olio bollente. Preparate la salsa di pomodoro facendo appassire la cipolla nell’olio d’oliva, aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale. Cuocete per dieci minuti, profumando alla fine con il timo. Servite le sferette calde con la salsa di pomodoro.