QUICHE INDIVIA E ACCIUGHE

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Ingredienti:

Pasta sfoglia già pronta

1 cespo di indivia riccia

2 dl di panna

1 uovo

4 acciughe sotto sale

8 olive nere

2 cucchiai di parmigiano

4 sottilette

½ cucchiaino di peperoncino in polvere

finocchietto selvatico

Procedimento:

Foderate una teglia a cerniera con la pasta sfoglia rivestendo anche i bordi. Dissalate e spinate le acciughe. Mondate l’indivia e sbollentatela in acqua salata. Adagiate sulla sfoglia le sottilette e l’indivia sminuzzata. Versate la crema  di panna, uovo e parmigiano. Disponete in superficie le acciughe e le olive. Infornate e servite tiepida con una spolverata di peperoncino e un ciuffetto di finocchietto.