Stufi del solito polpettone con spinaci e uova sode? Provate la farcitura con le cimette di luppolo selvatico, farete un figurone anche in un menu festivo.
Ingredienti:
400 g di carne macinata mista (vitello, maiale, tacchino)
2 uova
1 mazzetto di cimette di luppolo
50 g di pecorino grattugiato
2 fette di formaggio primo sale
1 carota
prezzemolo tritato
olio evo
sale
Procedimento:
Sbollentate le cimette di luppolo in poca acqua salata e ripassatele velocemente in padella con un filo di olio. Amalgamate il luppolo con un uovo per preparare una frittatina. Incorporate al macinato l’uovo rimasto, il pecorino grattugiato, il prezzemolo e poco sale. Stendete una sfoglia rettangolare di carne sulla carta forno, poggiate la frittata, il formaggio e la carota grattugiata. Arrotolate il polpettone, sempre con la carta forno, chiudendo le estremità a caramella.Cuocete in forno a 200° per 45 minuti circa.
