Ingredienti:
200 g di soia verde
2 uova
100 g di formaggio pecorino grattugiato
100 g di pane raffermo sbriciolato
foglioline di menta
foglioline di melissa
pane per la panatura
olio per friggere
Procedimento:
Cuocete la soia in acqua dopo averla tenuta a bagno per alcune ore. Scolate e riducete a purea. Aggiungete le uova, il pane, il formaggio, le aromatiche e formate delle polpette. Passate nel pane grattugiato e friggete nell’olio bollente.