I peperoni in agrodolce è un contorno versatile poiché può accompagnare piatti di pesce, carne o formaggi. Sfiziosi come companatico di focacce e pane azzimo.
Ingredienti:
6 peperoni (rossi, gialli e verdi)
½ bicchiere di olio evo
½ bicchiere di aceto
½ bicchiere di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 spicchio d’aglio
1 rametto di timo
Procedimento:
Lavate i peperoni, privateli dei filamenti e tagliateli a listarelle. Rosolate in padella con l’olio e lo spicchio d’aglio.Togliete l’aglio e aggiungete zucchero e sale, cuocendo con il coperchio per qualche minuto. Versate la miscela di acqua e aceto e continuate la cottura, fino a che il liquido sia evaporato. Servite i peperoni con la salsina di cottura e un rametto di timo fresco.
