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Plumcake salato con luppolo | FIORI di MALVA

Plumcake salato con luppolo

Alto e soffice, il Plumcake salato con luppolo è una merenda golosa, di sicuro successo.

Ingredienti:

200 g di luppolo

300 g di farina 0

100 g di scamorza affumicata

100 g di prosciutto cotto

50 g di pecorino grattugiato

100 ml di latte

100 ml di olio di semi

3 uova

erba cipollina

1 bustina di lievito per torte salate

sale

Procedimento:

Sbollentate il luppolo in pochissima acqua salata. Rompete le uova in una ciotola e lavoratele con il formaggio grattugiato. Aggiungete l’olio, il latte, la farina e il lievito. Strizzate il luppolo, tagliatelo finemente e amalgamatelo all’impasto. Infine incorporate la scamorza e il prosciutto a dadini. Ultimate con una sforbiciata di erba cipollina.

Trasferite l’impasto in un o stampo da plumcake e infornate a 180° per 45 minuti.

Ho usato solo un pizzico di sale per sbollentare il luppolo, in quanto i formaggi e il prosciutto danno al plumcake la giusta sapidità.