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MINESTRA DI FRUMENTO | FIORI di MALVA

MINESTRA DI FRUMENTO

 

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La minestra di frumento è un piatto che si apprezza nelle giornate con temperature vicino allo zero. La bontà semplice ed essenziale della spiga del grano.

Ingredienti:

200 g di frumento

2 patate

2 carote

1 cipolla

brodo vegetale

santoreggia

alloro

olio evo

sale q. b.

Procedimento:

Tenete il frumento  a bagno per 12 ore con ½ cucchiaino di bicarbonato. Sciacquate e lessate in acqua con un pizzico di sale e una foglia di alloro. Pelate i tre ortaggi e grattugiateli.  Trasferite in una pentola  con l’olio e soffriggete aggiustando di sale. Aggiungete il frumento e il brodo e, coprite e cuocete per c.a 30 minuti. Servite la minestra fumante con un trito di santoreggia.