L’insalata di pasta è il piatto ideale per i pranzi all’aperto durante i mesi caldi. Per la gioia degli occhi, oltre che per il palato, arricchiamola con i fiori di roveja, più noti come fiori di piselli selvatici.
Ingredienti:
400 g di pasta formato farfalle
100 g di cozze sgusciate
100 g di piselli lessati
4 carciofi
100 g di punte di asparagi cotti al vapore
fiori di roveja
maggiorana
olio evo
sale
Procedimento:
Sfogliate i carciofi, divideteli in quarti e cuoceteli in poca acqua salata e un filo d’olio.
Cuocete le farfalle al dente, aggiungete gli ortaggi, le cozze, la maggiorana e i fiori di roveja. Condite con un l’olio.
