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INSALATA DI FAGIOLINI E NOCI | FIORI di MALVA

INSALATA DI FAGIOLINI E NOCI

017

Un piatto fresco da proporre nelle giornate calde anche come piatto unico.

Ingredienti:

500 g di fagiolini verdi

50 g di noci

1 cucchiaio di menta secca + un rametto fresco

succo di un limone

olio evo

sale q.b.

Procedimento:

Spuntate i fagiolini, lavateli e cuoceteli a vapore. Tritate grossolanamente le noci e aggiungetele ai fagiolini freddi con un pizzico di sale. Condite con un’emulsione di olio e aceto. Infine spolverate con la menta.