Ingredienti:
400 g di baccalà
2 cachi mela
1 mazzetto di portulaca
1 arancia
1 cucchiaio di capperi dissalati
½ bicchiere di olio evo
1 cucchiaino di miele di acacia
santoreggia
sale
Procedimento:
Dopo averlo lessato, spinate e sfogliate il baccalà. Pelate i cachi mela e affettateli. Preparate una emulsione con il succo dell’arancia, l’olio e il miele. Ponete in una ciotola il baccalà, i cachi mela, i capperi, le foglioline di portulaca e condite con l’emulsione d’arancia. Aggiustate di sale e servite con un rametto di santoreggia
