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INSALATA DI BACCALA' CACHI MELA E PORTULACA Blog Fiori di Malva Antipasti antipasti %

INSALATA DI BACCALA’ CACHI MELA E PORTULACA

Ingredienti:

400 g di baccalà

2 cachi mela

1 mazzetto di portulaca

1 arancia

1 cucchiaio di capperi dissalati

½ bicchiere di olio evo

1 cucchiaino di miele di acacia

santoreggia

sale

Procedimento:

Dopo averlo lessato, spinate e sfogliate il baccalà. Pelate i cachi mela e affettateli. Preparate una emulsione con il succo dell’arancia, l’olio e il miele. Ponete in una ciotola il baccalà, i cachi mela, i capperi, le foglioline di portulaca e condite con l’emulsione d’arancia. Aggiustate di sale e servite con un rametto di santoreggia