Ingredienti:
500 g di more di gelso
150 ml di acqua
50 g di zucchero
½ limone
foglie di menta
Procedimento:
Lavate e asciugate delicatamente le more di gelso, eliminate i piccioli, frullate e filtrate in un setaccio per eliminare i semi. Preparate uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e fate raffreddare completamente con qualche foglia di menta. Aggiungete al frullato il succo del limone e lo sciroppo (dopo aver eliminato la menta). Trasferite il composto in una vaschetta d’acciaio, coprite e riponete in freezer. Mescolate energicamente, per evitare che cristallizzi, ogni 30 minuti per tre o quattro volte. Servite con una foglia di menta.