La delicatissima rosa canina di maggio in autunno si trasforma in rossi cinorrodi, perfetti dopo i primi freddi per preparare una squisita gelatina bio a km 0.
Ingredienti:
1 kg di cinorrodi di rosa canina
1 mela cotogna
1 limone
zucchero in proporzione al succo ottenuto
acqua q.b.
Procedimento:
Private i cinorrodi della rosa canina dei semi e della puntina nera all’estremità. Dopo averli sciacquati metteteli in una pentola con la mela tagliata a tocchetti (con la buccia). Coprite d’acqua e cuocete fino a quando si spappolano. Filtrate con un colino a maglie strette e aggiungete al liquido ottenuto lo stesso quantitativo di zucchero, più il succo di limone. Fate bollire a fuoco moderato. La gelatina è pronta quando, facendo cadere una goccia sul piattino, stenta a scivolare. Per la conservazione invasate e bollite per 30 minuti.