Ingredienti:
250 g di pasta formato farfalle
200 g di zucca
500 g di pesce misto fresco (gamberi, calamaretti e vongole)
100 g di fagioli borlotti lessati
1/2 bicchiere di aceto bianco
olio evo
prezzemolo
peperoncino
spicchio d’aglio
sale q.b.
Procedimento:
Tagliate la zucca a dadini e lessatela nell’acqua addizionata di aceto e sale. Scolate e lasciate raffreddare. In una padella con poca acqua fate aprire le vongole. Sgusciate i gamberi ed eviscerate i calamaretti e saltateli in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un peperoncino. Cuocete le farfalle al dente in acqua salata. Aggiungete alla pasta il pesce, la zucca e i fagioli. Completate col prezzemolo tritato e servite.