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COUS COUS CON FEGATINI DI POLLO E PURE' DI MALVA | FIORI di MALVA

COUS COUS CON FEGATINI DI POLLO E PURE’ DI MALVA

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Ingredienti:

200 g di cous cous

300 g di fegatini di pollo

1 mazzetto di  malva

100 g di fave fresche

1 cucchiaino di curcuma

foglioline d’aglio

1 pizzico di peperoncino in polvere

olio evo

sale q.b.

Procedimento:

Preparate il cous cous facendolo rinvenire in acqua tiepida aromatizzata con la curcuma. Cuocete i fegatini a dadini con un filo d’olio e l’aglio, alla fine aggiungete sale e peperoncino. Eliminate la pellicina alle fave e stufatele insieme alla malva con poca acqua, un filo d’olio e una presa di sale. Quindi riducete  a purea. Servite il cous cous caldo con i fegatini e il purè di malva.