Ingredienti:
200 g di cous cous integrale
10 acciughe sotto sale
2 peperoni
50 g di noci
½ bicchiere di vino rosso
½ bicchiere di olio evo
aneto
prezzemolo
Procedimento:
Arrostite i peperoni, privateli della pellicina e tagliateli a listarelle. Spinate le acciughe e dissalatele. Reidratate il cous cous con lo stesso quantitativo di acqua calda e sgranatelo con la forchetta. In una padella fate sciogliere le acciughe nell’olio e sfumate con il vino. Aggiungete il cous cous, i peperoni e le noci tritate. A fuoco spento ultimate con il prezzemolo e l’aneto.