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COUS COUS CON ACCIUGHE, PEPERONI E NOCI | FIORI di MALVA

COUS COUS CON ACCIUGHE, PEPERONI E NOCI

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Ingredienti:

200 g di cous cous integrale

10 acciughe sotto sale

2 peperoni

50 g di noci

½ bicchiere di vino rosso

½  bicchiere di olio evo

aneto

prezzemolo

Procedimento:

Arrostite i peperoni, privateli della pellicina e tagliateli a listarelle. Spinate le acciughe e dissalatele. Reidratate il cous cous con lo stesso quantitativo di acqua calda e sgranatelo con la forchetta. In una padella fate sciogliere le acciughe nell’olio e sfumate con il vino. Aggiungete il cous cous, i peperoni  e le noci tritate. A fuoco spento ultimate con il prezzemolo e l’aneto.