Se avete delle rose rosse del vostro giardino dovete assolutamente provare questa confettura, sfiziosa, e dalle note romantiche. Le mie preferite, sono le roselline antiche, quelle che fungevano da siepe e che tutti coltivavano anche se il terreno a disposizione era di pochi centimetri quadrati.
Ingredienti:
200 g di petali di rose
200 g di zucchero
300 ml di acqua
1 limone
Procedimento:
Lavate i petali dopo aver eliminato la parte bianca della base. Mischiate ai petali metà dello zucchero, coprite e lasciate riposare per una notte in frigo. Preparate uno sciroppo con l’acqua, il succo di limone e lo zucchero rimasto. Frullate per qualche minuto le rose prima di aggiungerle allo sciroppo. Cuocete a fuoco moderato girando di tanto in tanto. La confettura è pronta quando, facendo cadere una goccia sul piattino non scivola. Per la conservazione necessita la bollitura in vasetto a bagnomaria.