La confettura di zucchine è facile da preparare ed è ottima non solo per accompagnare formaggi, ma anche come farcia di crostate. Nulla da invidiare alle confetture di frutta.
Ingredienti:
500 g di zucchine chiare
250 g di zucchero semolato
succo di un limone
1 cucchiaio di miele
Procedimento:
Dopo averle lavate, grattugiate le zucchine e ponetele in una pentola con lo zucchero, il succo di limone e il miele. Cuocete a fiamma dolce girando con un cucchiaio di legno. La confettura è pronta appena diventa caramellosa.