CONFETTURA DI ZUCCHINE

La confettura di zucchine è facile da preparare ed è ottima non solo per accompagnare formaggi, ma anche come farcia di crostate. Nulla da invidiare alle confetture di frutta.

Ingredienti:

500 g di zucchine chiare

250 g di zucchero semolato

succo di un limone

1 cucchiaio di miele

Procedimento:

Dopo averle lavate, grattugiate le zucchine e ponetele in una pentola con lo zucchero,  il succo di limone e il miele. Cuocete a fiamma dolce girando con un cucchiaio di legno. La confettura è pronta appena diventa caramellosa.