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Confettura di zucca | FIORI di MALVA

Confettura di zucca

La confettura di zucca, grazie alla sua versatilità la possiamo usare per preparare crostate, dolci arrotolati, ravioli fritti o gustarla con formaggi e salumi. Io la preferisco semplicemente spalmata sul pane tostato con le noci tritate.

Ingredienti:

1 kg di zucca

300 g di zucchero

1 arancia

3 baccelli di anice stellato

Procedimento:

Eliminate buccia, semi e filamenti interni alla zucca. Tagliatela a dadini e lasciatela macerare con lo zucchero per 12 ore. Quindi aggiungete il succo dell’arancia, l’anice stellato e cuocete a fuoco basso fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Togliete l’anice stellato e riponete in vasi di vetro. Per la conservazione bollite i vasetti a bagnomaria per 30 minuti.