CONFETTURA DI PRUGNOLI

Con i primi freddi i prugnoli diventano morbidi e dolci, pronti per preparare una confettura dal gusto unico.

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Ingredienti:

1 kg di prugnoli maturi

600 g di zucchero di canna

1 mela

Procedimento:

Lavate i prugnoli e metteteli in una pentola con un mestolo d’acqua e la mela a pezzi. Cuocete fino a quando cominciano a spappolarsi. Togliete dal fuoco e con un passaverdure e tanta pazienza , separate la polpa dai noccioli. Dopo questa operazione rimettete la purea di frutta sul fuoco e aggiungete lo zucchero. Cuocete a fuoco dolce per 30 minuti circa, girando sempre con un cucchiaio di legno. Per conservare, invasate in barattoli sterilizzati e bollite per 20 minuti.