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CALAMARI RIPIENI | FIORI di MALVA

CALAMARI RIPIENI

003

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

500 g di calamari medi

200 g di patate

500 ml di passata di pomodoro

prezzemolo

alloro

erba cipollina

olio evo

sale q.b.

Procedimento:

Pulite i calamari lasciando intere le sacche. Lessate le patate e riducetele in purea. Preparate una farcia aggiungendo alle patate i ciuffetti dei calamari a pezzettini, il prezzemolo, l’erba cipollina e un pizzico di sale. Riempite i calamari chiudendoli con uno stecchino (io ho usato un rametto di alloro).  Metteteli in un tegame con 6 cucchiai d’olio e una foglia di alloro, dopo alcuni minuti aggiungete la passata di pomodoro. Aggiustate di sale e cuocete per 15 minuti circa.