Ingrediienti:
1 kg d’uva nera da vino
2 cucchiai di farina 00
Procedimento:
Lavate l’uva e staccate gli acini dal raspo. Trasferite in una pentola e cuocete per qualche minuto fino a che gli acini cominciano a spaccarsi. Togliete dal fuoco e con l’aiuto di un passaverdure schiacciate l’uva e filtrate. Sciogliete la farina setacciata in mezzo bicchiere di succo e aggiungete la pastella ottenuta al succo d’uva in ebollizione. Girate sempre con un cucchiaio di legno fino a raggiungere lo stato di cremosità. Mettete in ciotoline e lasciate riposare in frigo un paio d’ore prima di servire.