BUDINO D’UVA

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Ingrediienti:

1 kg d’uva nera da vino

2 cucchiai di farina 00

Procedimento:

Lavate l’uva e staccate gli acini dal raspo. Trasferite in una pentola e cuocete per qualche minuto fino a che gli acini cominciano a spaccarsi. Togliete dal fuoco e con l’aiuto di un passaverdure schiacciate l’uva e filtrate. Sciogliete la farina setacciata in mezzo bicchiere di succo e aggiungete la pastella  ottenuta  al succo d’uva in ebollizione. Girate sempre con un cucchiaio di legno fino a raggiungere lo stato di cremosità. Mettete in ciotoline  e lasciate riposare in frigo un paio d’ore prima di servire.