Ingredienti:
4 tazze di cous cous
200 g di piccoli fagioli misti secchi ( bianchi e neri)
200 g di tonno al naturale
10 acciughe al sale
200 g di carote
erba cipollina
finocchietto selvatico
olio evo
sale q. b.
Procedimento:
Cuocete i fagioli dopo averli lasciati in acqua per una notte. Dissalate e diliscate le acciughe. Raschiate le carote e grattugiatele. Fate rinvenire in una ciotola capiente, il cous cous con lo stesso quantitativo di acqua tiepida e sgranatelo con la forchetta. Aggiungete i legumi, il tonno sbriciolato, le acciughe, le carote, le aromatiche, il sale e condite con l’olio. Servite in piccoli bicchieri.