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BICCHIERINI DI COUS COUS | FIORI di MALVA

BICCHIERINI DI COUS COUS

017

Ingredienti:

4  tazze di cous cous

200 g di piccoli fagioli misti secchi ( bianchi e neri)

200 g di tonno al naturale

10 acciughe al sale

200 g di carote

erba cipollina

finocchietto selvatico

olio evo

sale q. b.

Procedimento:

Cuocete i fagioli dopo averli lasciati in acqua per una notte. Dissalate e diliscate le acciughe. Raschiate le carote e grattugiatele. Fate rinvenire in una ciotola capiente, il cous cous con lo stesso quantitativo di acqua tiepida e sgranatelo con la forchetta. Aggiungete i legumi, il tonno sbriciolato, le acciughe, le carote, le aromatiche, il sale e condite con l’olio. Servite in piccoli bicchieri.