Avete del basilico con foglie grandi? Provate a friggerle con una leggera pastella e otterrete delle croccantissime chips da aperitivo.
Ingredienti:
1 ciotola di foglie di basilico
2 cucchiai di farina 0
1 bicchiere di acqua frizzante gelata
pepe verde
sale
olio di semi per friggere
Procedimento:
Lavate ed asciugate le foglie di basilico fresche di raccolto. Preparate la pastella (piuttosto liquida) con la farina, l’acqua e una macinata di pepe. Immergete le foglie di basilico nella pastella e tuffatele nell’olio bollente. Ponetele su carta assorbente e servitele con un pizzico di sale.