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BACCALA' CON YOGURT E MELAGRANA | FIORI di MALVA

BACCALA’ CON YOGURT E MELAGRANA

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Ingredienti:
500 g di baccalà lessato e spinato
100 g di yogurt greco
½ melagrana
4 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di capperi
maggiorana
santoreggia
sale q. b.
Procedimento:
Aromatizzate lo yogurt con un trito di maggiorana e santoreggia.
Preparate un’emulsione con l’olio e il succo di melagrana.
Impiattate mettendo sul fondo la salsa di yogurt e il baccalà sfogliato.
Condite con l’emulsione d’olio, i capperi e alcuni chicchi di melagrana.