Ingredienti:
500 g di alici fresche
2 tazze di cous cous
2 tazze di fumetto
100 g di noci
basilico rosso
prezzemolo
4 cucchiai di olio evo
farina di grano duro
sale q.b.
olio di semi
Procedimento:
Diliscate le alici, sciacquate e friggete dopo averle infarinate. In una ciotola fate reidratare il cous cous nel fumetto tiepido. Quindi sgranate con una forchetta e aggiungete l’olio e un pizzico di sale. Fate un trito con le noci, il prezzemolo e il basilico e incorporatelo al cous cous. Impiattate le alici con il cous cous profumandolo con i fiori di basilico rosso.