natale ⋆ Figlia di Gatta

Panfrutto di Natale

DolciGennaio 3, 2017Giugno 22, 2017 Figlia di Gatta

Il panfrutto di Natale è una ricetta ottima da preparare nel periodo natalizio e post natalizio, per smaltire la frutta secca avanzata dai giorni di festa. Si tratta di un dolce estremamente profumato, dalle consistenze diverse e dal retrogusto piacevolmente speziato. La cosa più bella è che possiamo arricchirlo e personalizzarlo secondo i nostri gusti! Per me prepararlo, significa coccolare la mia famiglia quando le feste stanno finendo, perché si sa, questo periodo porta sempre un po’ di tristezza… invece, con questo dolce che riempie la casa di tutti i profumi del Natale, riabituarsi alla routine, è più facile e piacevole ed accoccolarsi tutti insieme sul divano, con una tazza di té fumante ed una fetta di panfrutto, rende questi pomeriggi semplicemente perfetti! Ora vediamo insieme la ricetta e… “andiamo ad acchiappare il topolino”!

Figlia di Gatta

Ingredienti:

235 gr di Farina 00;
170 gr di Zucchero semolato;
3 Uova;
180 gr di Burro;
3 cucchiai di Miele;
1 bustina di Lievito per dolci;
1/2 cucch.no di Zenzero in polvere;
1/2 cucch.no di Cannella in polvera;
1/2 cucch. no di Vanillina;
1 Mela;
50 gr di Uvetta;
50 gr di Prugne secche;
50 gr di Fichi secchi;
30 gr di Datteri secchi;
30 gr di Albicocche secche;
30 gr di Frutta candita mista;
50 gr di gherigli di Noci;
30 gr di Pistacchi sgusciati;
50 gr di Mandorle tostate;
30 gr di Nocciole tostate
qb Zucchero a velo vanigliato.

Preparazione:

Cominciamo ad ammollare l’uvetta in acqua bollente. Con le fruste elettriche, montiamo le uova con lo zucchero e continuando alla velocità minima, aggiungiamo il burro fuso e fatto raffreddare. Incorporiamo, sempre con le fruste alla velocità minima, il miele, la farina, il lievito e le spezie. Con un cucchiaio di legno e con movimenti delicati dal basso verso l’alto, aggiungiamo la mela tagliata a cubetti piccoli, la frutta secca e la frutta candita tutto tagliato a pezzetti. Versiamo il composto in uno stampo da plumcake di dimensioni 25x9x7 cm, imburrato ed infarinato. Inforniamo per 1 ora circa (il tempo varia in base al nostro forno ed è consigliabile fare la prova stecchino!), in forno già caldo a 180°C. Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di sformarlo. Spolverizziamo di zucchero a velo, prima di servire.

Consigli:

Se in cottura non dovesse essere ancora pronto, ma la superficie risultasse già scurita, copritelo con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.
Potete aggiungere secondo il vostro gusto, qualsiasi tipo di frutta secca e di spezie, anche variandone le proporzioni, ma cercate di non esagerare con le quantità, altrimenti otterrete un dolce pesante e stucchevole.
Se non avete uno stampo da plumcake, potete ugualmente usare una teglia di diametro 24 cm (o da 22 cm per un dolce più alto).

Struffoli Napoletani

DolciGennaio 1, 2017Giugno 22, 2017 Figlia di Gatta

Gli struffoli sono un dolce tradizionale a Napoli, nel periodo natalizio. Anche se i miei genitori sono siciliani, io sono nata e cresciuta a Napoli e proprio per questo sono legata alla ricetta tradizionale. Ogni anno, mamma ed io cacciamo tutti da casa e facciamo impazzire la cucina, tra risate e farina che vola! È un dolce che amo, soprattutto per la presenza del miele, che è un alimento di cui vado pazza e poi perché ha un gusto semplice e per nulla stucchevole, in quanto la dolcezza è data principalmente dal miele, mentre l’impasto è quasi insapore. Per tutti questi motivi, nella realizzazione sono molto “rigida” (potrei dire addirittura integralista!!), ma le tradizioni vanno rispettate e qualsiasi variazione ne compromette inevitabilmente la riuscita. Fatta questa premessa, non abbiate paura perché è un dolce molto semplice da realizzare e vi garantisco che portarne a tavola un vassoio o regalarne uno ad una persona cara, vi farà fare un figurone! Ora, andiamo a vedere la ricetta e… “andiamo ad acchiappare il topolino”!

Figlia di Gatta

Ingredienti:

2 Uova;
200 gr di Farina 00;
3 cucchiai di Zucchero semolato;
4 cucchiai di Olio;
la Buccia grattugiata di un limone;
300 gr di Miele di Millefiori;
Confetteria bianchi ed argentati;
Codette colorate (e riavulill);
Frutta candita a piacere;
Olio di semi di girasole per friggere.

Preparazione:

Impastiamo in una ciotola, le uova con lo zucchero, l’olio, lo zucchero, la buccia di limone e la farina. Lasciamo riposare l’impasto circa 30 minuti. Passato il tempo di riposo, prelevano un po’ di impasto e formiamo un rotolino di circa 1 mm di diametro, su un piano abbondantemente infarinato (l’impasto è molto appiccicoso) e tagliamo dei pezzetti lunghi 1-1,5 mm e formiamo delle palline. Friggiamo un po’ di palline alla volta, in una pentola con abbondante olio caldo, rigirandoli spesso con una schiumarola, finché non saranno di un bel colore marrone chiaro; a questo punto, scoliamoli e poniamoli in un piatto rivestito con la carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso. Continuiamo fino ad esaurimento dell’impasto.

A questo punto, riscaldiamo il miele in una pentola col fondo alto e quando si sarà ammorbidito, versiamo dentro gli struffoli e rigiriamoli, in modo da ricoprirli uniformemente. Versiamo in un piatto da portata e livelli amo per bene con l’aiuto di un cucchiaio di legno. Aspettiamo che si raffreddino leggermente e decori amo a piacere con i confettini ed i canditi.

Consigli:

Anche se prima di cuocerli, gli struffoli vi sembreranno minuscoli, non abbiate paura, perché in cottura cresceranno molto. Le dimensioni devono comunque essere contenute, perché lo struffolo è croccante, mentre se è troppo grande tenderà a diventare morbido all’interno, perdendo la sua consistenza caratteristica.
Fate attenzione alla temperatura dell’olio, che deve essere caldo, ma non troppo, altrimenti brucerà gli struffoli; viceversa se è freddo, inzupperà gli struffoli.
Usate un miele di buona qualità, perché è questo a dare il sapore e l’aroma agli struffoli.
Quest’ultimo consiglio non è propriamente culinario: se avete dei bimbi, divertitevi a decorarli con loro, per trascorrere un bellissimo pomeriggio insieme, nei giorni di festa!

Gingerbread – Biscotti Pan di Zenzero

Biscotti, DolciDicembre 30, 2016Giugno 22, 2017 Figlia di Gatta

Gli omini di pan di zenzero sono tipici biscotti, appartenenti alla cultura anglosassone, che si preparano nel periodo natalizio. Sono semplici e molto divertenti da realizzare e vi assicuro che riempiranno d’allegria la vostra casa in questi giorni di festa! Caratteristico è il loro splendido odore, dato dallo zenzero e dal miele, che avvolgerà tutta la casa in un’atmosfera dolcissima. Potrete sbizzarrirvi a decorarli con la glassa, nel modo che più vi piace e dargli anche altre forme, oltre i classici omini, oppure ancora colorare la glassa per creare decorazioni sempre diverse. Personalmente amo inzupparli nel caffè bollente, perché lo assorbono velocemente e creano un’aroma ancora più intenso… tuttavia, potete accompagnarli come più preferite, ad esempio con il cappuccino, oppure tuffarli in una cioccolata calda oppure ancora gustarli con un bel tè caldo: in qualsiasi modo, vi assicuro che vi conquisteranno per gusto, profumo e per la loro simpatia! Vediamo adesso la ricetta e… “andiamo ad acchiappare il topolino”!

Figlia di Gatta

Ingredienti:

PER I BISCOTTI:

800 gr di Farina 00;
2 Uova;
220 gr di Zucchero di canna;
200 gr di Burro;
300 gr di Miele;
2 cucch. ni di Cannella;
4 cucch. ni di Zenzero;
1 cucch. no di Bicarbonato;
1 cucch. no di Cacao amaro.

PER LA GLASSA:

160 gr di Zucchero a velo vanigliato;
40 gr di Albume;
qualche goccia di succo di Limone.

Preparazione:

Impastiamo velocemente tutti gli ingredienti insieme (volendo potete anche porli nel mixer e farlo partire fino ad amalgamare tutto), l’importante è non surriscaldare il burro. Formiamo una palla con l’impasto, avvolgiamola nella pellicola e mettiamola a riposare in frigo per qualche ora (potete anche preparare l’impasto la sera prima e lasciarlo riposare tutta la notte; questo consentirà ai vari aromi di fondersi bene tra loro). Riprendiamo l’impasto e stendiamolo su un piano infarinato, con l’ausilio di un mattarello ad uno spessore di circa 0,5 cm. Con gli stampini ricaviamo i biscotti e poniamoli sulla placca rivestita con la carta forno, ben distanziati tra loro e mettiamo la placca in frigo almeno 15 minuti. Inforniamo in forno caldo a 180°C per una decina di minuti (il tempo varia in funzione del nostro forno). Facciamo raffreddare prima di decorarli.

Una volta freddi, possiamo preparare la glassa, battendo leggermente l’albume ed aggiungendo lo zucchero a velo un po’ alla volta ed il succo di limone. Con l’ausilio di una sac à poche, decoriamo i biscotti come suggerisce la fantasia e lasciamo asciugare la glassa per un paio d’ore, a temperatura ambiente.

Consigli:

Poniamo i biscotti ben distanziati sulla placca, perché in cottura gonfiano parecchio e correremmo il rischio di rovinarli.
Aspettiamo che i biscotti si siano raffreddati bene prima di decorarli, perché il calore scioglierebbe la glassa.
Teniamo sempre la glassa lontana da fonti di calore, per evitare che si rovini.
Possiamo ottenere glasse di colori diversi, aggiungendo del colorante alimentare, preferibilmente in gel. Aggiungiamone poco alla volta, fino ad ottenere il colore desiderato.
Omini pronti per essere decorati.

Panettoncini con ldb

DolciDicembre 30, 2016Giugno 22, 2017 Figlia di Gatta

Questi piccoli panettoni sono meno impegnativi di un panettone classico, e più rapidi nella realizzazione rispetto ad un grande lievitato con pasta madre, in quanto viene utilizzato il lievito di birra. Malgrado ciò, si ottengono panettoncini sofficissimi, profumati e dall’estetica estremamente accattivante. Sono perfetti come pensierino per gli amici ed i parenti oppure per abbellire la tavola durante le feste! Potete decorarli con dei fiocchetti oppure confezionarli con la carta trasparente o come vi suggerisce la vostra fantasia. Possono essere serviti semplici oppure accompagnati con crema pasticcera o crema al mascarpone, oppure, per i più golosi, con una salsa al cioccolato… gustati appena tiepidi, sono irresistibili! Ora, vediamo insieme la ricetta e… “andiamo ad acchiappare il topolino”!

Ingredienti:

PER IL PRIMO IMPASTO:

500 ml di Latte intero;
250 gr di Farina Manitoba;
14 gr di LdB fresco;
2 cucch. ni di Zucchero semolato.

PER IL SECONDO IMPASTO:

il Primo Impasto;
750 gr di Farina Manitoba;
80 gr di Miele;
120 gr di Zucchero semolato;
2 Uova;
16 gr di Sale;
150 gr di Burro;
la Buccia di un’arancia grattugiata;
essenza di Vaniglia.

PER LA FINITURA:

Latte intero per spennellare;
200 gr di Uva passa;
mezzo bicchiere di whisky (o altro liquore a piacere);
qb Acqua bollente.

Preparazione:

Cominciamo a preparare il primo impasto, sbriciolando il LdB nel latte appena riscaldato ed aggiungendo lo zucchero; mescoliamo per far sciogliere il tutto ed aggiungiamoli alla farina, amalgamando con una frusta a mano. Copriamo con la pellicola e facciamo lievitare in forno spento con la lucetta accesa per 40 minuti (deve raddoppiare).

Trascorso questo tempo, montiamo la frusta a K della planetaria e versiamo nella ciotola, il primo impasto, la farina, il miele, lo zucchero, la buccia d’arancia, la vaniglia ed il sale. Facciamo partire la planetaria ed aggiungiamo le uova leggermente battute, poco per volta. Appena gli ingredienti si saranno amalgamati, togliamo il gancio a K è montiamo il gancio per impastare. Aggiungiamo il burro fatto ammorbidire e tagliato a tocchetti: non aggiungiamo un pezzetto, se il precedente non è stato assorbito. Una volta incordato l’impasto, lo pirliamo e lo poniamo in una ciotola, coperto con la pellicola e lasciamolo lievitare in forno spento con la lucetta accesa per 1 ora 30 minuti.

Mentre l’impasto sta lievitando, occupiamoci dell’uva passa. Mettiamo sul fuoco un pentolino con l’acqua ed appena comincerà a bollire, spegniamo ed aggiungiamo il liquore e l’uvetta e lasciamo che si reidrati. Dopo un’oretta, eliminiamo l’acqua e poniamola tra due fogli di carta assorbente.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendiamo l’impasto ed aggiungiamo l’uvetta: possiamo aiutarci con la planetaria dotata del gancio a K, oppure, se abbiamo una buona manualità, lavorandolo velocemente. A questo punto, ricaviamo delle palline di circa 110 gr e poniamole in pirottini di 7 cm di diametro e 6 cm di altezza (con queste dosi, otterremo circa 20 panettoncini). Mettiamoli a lievitare per 1 ora in forno spento con la lucetta accesa (dovranno raggiungere il bordo).

Trascorso il tempo di lievitazione, spennelliamo le cupolette con il latte a temperatura ambiente ed inforniamo in forno caldo a 180°C per 20 minuti (il tempo varia in base al vostro forno). Sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Consigli:

Potete aggiungere i canditi, se vi piacciono, mettendo 100 gr di uva passa e 100 gr di canditi, oppure sostituire tutto con 200 gr di gocce di cioccolato fondente (in questo caso, ponetele in freezer durante la preparazione).
Cercate di non far subire sbalzi di temperatura all’impasto, poiché potrebbe compromettere la lievitazione.
Non abbiate fretta al momento di aggiungere il burro (usatelo sempre morbido, ma non sciolto!) e lasciate che venga incorporato un po’ per volta.

Panettoncino con gocce di cioccolato fondente.

Bastoncini Natalizi

BiscottiDicembre 30, 2016Giugno 22, 2017 Figlia di Gatta

I bastoncini natalizi sono biscotti di frolla al cacao unita alla frolla classica, in un gustoso abbraccio che ricorda nella forma i famosi bastoncini di zucchero che si regalano ai bambini (ma non solo!!) nel periodo del Natale! Sono perfetti da inzuppare la mattina nel latte oppure il pomeriggio per accompagnare una bella cioccolata calda. Vi assicuro che la consistenza piena ed il gusto avvolgente, vi conquisteranno! Ora, vediamo insieme la ricetta e… “andiamo ad acchiappare il topolino”!

Figlia di Gatta

Ingredienti:

PER LA FROLLA:

600 gr di Farina 00;
300 gr di Burro;
290 gr di Zucchero semolato;
2 Uova + 3 Tuorli;
12 gr di Lievito per Dolci;
1 bustina di Vanillina o essenza di Vaniglia.

PER LA FROLLA AL CACAO:

600 gr di Farina 00;
300 gr di Burro;
60 gr di Cacao;
3 Uova + 3 Tuorli;
240 gr di Zucchero a velo vanigliato;
1 bustina di Vanillina o essenza di Vaniglia.

Preparazione:

Cominciamo a preparare la frolla, amalgamando il burro a tocchetti con la farina, il lievito per dolci e la vanillina. Formiamo la fontana e mettiamo al centro lo zucchero e le uova e lavoriamo velocemente, il tempo di amalgamare gli ingredienti. Formiamo una palla, avvolgiamola nella pellicola per alimenti e poniamo in frigo almeno un’ora.

Passiamo ora alla frolla al cacao, amalgamando il burro a tocchetti con la farina, il cacao e la vanillina. Formiamo la fontana e poniamo al centro lo zucchero e le uova. Lavoriamo velocemente, il tempo di amalgamare gli ingredienti, formiamo quindi una palla, avvolgiamola nella pellicola per alimenti e poniamo in frigo almeno un’ora.

Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo le due frolle e prelevando un pezzo per volta dagli impasti, formiamo dei rotolini di circa 0,5 cm di diametro (possiamo farli più sottili o più grossi, in base a quanto vogliamo siano grandi i nostri bastoncini), attacchiamo la punta di un rotolino bianco alla punta di un rotolino nero ed intrecciamoli; tagliamo un bastoncino di circa 12-15 cm e pieghiamo un’estremità per ottenere la classica forma. Con attenzione, poniamo i biscotti su una placca foderata con carta forno e mettiamo in frigo per almeno 15 minuti. Ora, inforniamo in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti (il tempo varia in base al nostro forno, ma dovranno risultare ben dorati).

Consigli:

Poniamo i bastoncini ben distanti tra loro sulla placca, perché in cottura tenderanno ad allargarsi parecchio.
Attendiamo che si siano freddati prima di rimuoverli dalla placca e poggiarli su un vassoio, perché quando sono caldi risultano morbidi ed è facile che si rompano.
Potete realizzarli delle dimensioni che preferite, con quelle fornite dovreste ottenere circa 20 bastoncini molto grandi.
Bastoncini in preparazione.

Tortine di Natale – Mini Bundt Cake Natalizi

DolciDicembre 29, 2016Giugno 22, 2017 Figlia di Gatta

Le tortine di Natale sono dei dolcetti che richiedono pochissimo tempo per la realizzazione ed assicurano un grande effetto, nella resa estetica! Sono delle semplicissime tortine alla vaniglia, dal sapore leggiadro e dalla consistenza scioglievole, impreziosite da un leggero strato di glassa e completate da una ciliegina candita. Le ho usate come segnaposto per la tavola del pranzo di Santo Stefano e come piccolo pensierino natilizio, confezionate in un delicato vassoietto, e vi garantisco che l’effetto “uao!” è garantito… se a questo aggiungiamo che per realizzarle ho impiegato davvero cinque minuti, diventa impossibile non provare a farle. Se vi ho convinti, seguitemi e… “andiamo ad acchiappare il topolino”!

Figlia di Gatta

Ingredienti: (per 22 mini bundt)

PER LE TORTINE:

280 gr di Farina 00;
200 gr di Yogurt alla vaniglia intero;
170 gr di Zucchero semolato;
120 ml di Olio di semi;
2 Uova;
2 cucch. ni di Lievito per dolci;
mezzo cucch. no di Bicarbonato;
essenza di Vaniglia o 1 bustina di Vanillina.

PER LA FINITURA:

160 gr di Zucchero a velo vanigliato;
40 gr di Albume;
qualche goccia di succo di Limone;
11 Ciliegine candite.

Preparazione:

Accendiamo il forno a 180°C ed imburriamo ed infariniamo uno stampo da mini bundt cake (in alternativa, usiamo uno stampo da muffins). Uniamo in una ciotola la farina, la vanillina, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero. In un’altra ciotola, uniamo lo yogurt, le uova e l’olio e mescoliamo un attimo con una frusta a mano. Aggiungiamo gli ingredienti secchi della prima ciotola e mescoliamo velocemente, senza amalgamare troppo, sempre con la frusta a mano. Aiutandoci con due cucchiai, riempiamo gli stampini per metà (non di più, perché in cottura lievitano molto), ed inforniamo per circa 15 minuti (il tempo varia in base al forno, fate la “prova stecchino”). Sforniamo, facciamo appena raffreddare e capovolgiamo le tortine su un vassoio: è importante che finiscano di raffreddare capovolte, in modo da schiacciarne la cupoletta.

Una volte fredde, prepariamo la glassa, sbattendo appena con la frusta a mano l’albume ed aggiungendo poco per volta lo zucchero a velo ed il succo di limone e continuando a sbattere, fino ad avere un composto omogeneo. Versiamo un po’ di glassa su ogni tortina e mezza ciliegina candita: non è importante ricoprirle del tutto e poniamole su una gratella con un piatto sotto, per far asciugare la glassa (occorreranno un paio di ore a temperatura ambiente). Una volta asciutte, possiamo sistemarle in dei pirottini o confe

zionarle come vi suggerisce la vostra fantasia.

Consigli:

Di fondamentale importanza per ottenere delle tortine soffici, è non lavorare troppo l’impasto: lasciate anche qualche piccolo grumetto senza preoccuparvi!
Non riempite troppo gli stampini, altrimenti l’impasto tenderà a fuoriuscire in cottura od otterrete comunque delle tortine più dure e compatte.
Attenzione a non cuocerle troppo, altrimenti induriranno: sono pronte, quando lo stecchino uscirà asciutto o ricoperto da qualche briciola.
Se non dovete consumarle subito (vi consigli di preparale con anticipo), una volta asciutte, potete conservarle per 3-4 giorni chiuse in sacchetti per alimenti.

Biscotti alla Cannella glassati

BiscottiDicembre 29, 2016Giugno 22, 2017 Figlia di Gatta

I biscotti alla cannella decorati con la glassa sono tra le tipologie di biscotti natalizi più conosciuti ed amati. In realtà, specialmente quando privi di glassa, sono magnifici da gustare tutto l’anno, magari accompagnati da un tè o un succo di frutta (per i più golosi, consiglio una bella cioccolata calda!), oppure semplicemente inzuppati nel latte per colazione. Trovo che questi biscotti siano “magici”, perché basta aprire la confezione della cannella, affinché l’atmosfera natalizia riempia la nostra casa. In questo periodo adoro glassarli, creando decorazioni colorate, perché sedermi con la sac à poche a disegnare sui biscotti, mi rilassa tantissimo. Potete divertirvi con i vostri bambini a creare forme e decorazioni diverse e confezionarli in graziosi pacchettini da regalare ad amici e parenti durante le feste, oppure arricchire le vostre tavole nei giorni di festa. Ma ora, vediamo la ricetta e… “andiamo ad acchiappare il topolino”!

Figlia di Gatta

Ingredienti:

PER I BISCOTTI:

230 gr di Farina 00;
110 gr di Zucchero di canna;
120 gr di Burro;
35 gr di Zucchero semolato;
1 cucch. no di Cannella;
1 pizzico di Sale;
1 cucch. colmo di Latte;
1 Uovo piccolo;
1 cucch. no raso di Lievito per dolci.

PER LA GLASSA:

160 gr di Zucchero a velo vanigliato;
40 gr di Albume;
qualche goccia di succo di Limone.

Preparazione:

Cominciamo col preparare l’impasto dei biscotti, frullando leggermente nel mixer il burro ammorbidito e fatto a pezzetti, il latte, il lievito, il sale, la farina e la cannella. A questo punto, preleviamo il composto ed aggiungiamo i due tipi di zucchero. Formiamo la fontana, aggiungiamo l’uovo e lavoriamo velocemente, il tempo di amalgamare gli ingredienti, per evitare che il burro si sciolga. Formiamo quindi una palla, avvolgiamola nella pellicola per alimenti e poniamola in frigo, almeno per un’ora. Trascorso il tempo di riposo, lavoriamo l’impasto su un piano infarinato e divertiamoci a dargli le forme che desideriamo con delle formine tagliabiscotti. Sistemiamo i biscotti su di una placca rivestita con carta forno e poniamo in frigo almeno 10 minuti. Inforniamo in forno già caldo a 180°C per 10 minuti circa (il tempo varia a seconda del forno, l’importante è che risultino ben dorati). Sforniamo e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente, prima di decorarli.

Una volta che i biscotti si saranno raffreddati, prepariamo la glassa, sbattendo appena l’albume con una frusta a mano e continuando a sbattere, aggiungiamo lo zucchero a velo, un po’ per volta ed il succo di limone. Appena la glassa sarà pronta, decoriamo i biscotti aiutandoci con la sac à poche, seguendo la nostra fantasia. Lasciamo seccare la glassa a temperatura ambiente, ponendo i biscotti su un piano (magari coperto con carta forno, per evitare di sporcarlo), per un paio di ore.

Consigli:

Poniamo i biscotti ben distanti tra loro sulla placca, poiché in cottura tenderanno ad allargarsi.
Possiamo realizzare dei biscotti con spessore diverso, a seconda dei nostri gusti, tenendo presente che biscotti più sottili terranno meglio la forma che gli abbiamo conferito, in questo in cottura lievitano un po’, allargandosi e gonfiandosi.
Per delle decorazioni colorate, basta aggiungere del colorante alla glassa, preferibilmente in gel o in polvere (poco per volta, fino a raggiungere la tonalità desiderata).
Sono carinissimi da appendere all’albero: se desideriamo farlo, basterà ricavare dei buchini prima di cuocerli ed inserire dei nastrini, una volta che la glassa si sarà freddata.
Se non gradite la glassa, sono deliziosi anche semplicemente spolverizzati con lo zucchero a velo.