Le mini cheesecake variegate alla fragola sono una graziosa alternativa alla classica New York Cheesecake (qui la mia ricetta). Si preparano in pochi passi e la variegatura garantisce un eccellente risultato estetico. A differenza della cheesecake classica, vengono cotte in forno a bagnomaria: questa scelta, permette di ottenere una crema dalla consistenza più morbida e budinosa, ed affondarci il cucchiaino è un vero piacere. Sono perfette da preparare per un buffet, in modo che ogni invitato possa gustare la propria (potete pensare addirittura di lasciarle nei pirottini dove le avete cotte), oppure da servire a tavola, evitando di dover porzionare una torta intera. Provatele e se amate la cheesecake, impazzirete per questa golosa versione!
(Ricetta tratta dal libro “Biscotti” di Martha Stewart)
Figlia di Gatta
