La torta marquise al cioccolato è una delle più importanti basi della pasticceria. Si tratta di un dolce di origine francese, la cui invenzione sembra risalire alla marchesa di Sévigné, Marie de Rabutin-Chantal, la quale si narra amasse molto il cioccolato, particolarmente ricercato in quel periodo storico, e che descrisse la “dipendenza” che poteva nascere […]
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Pasta Frolla Classica – Ricetta Base
La pasta frolla è una preparazione base della pasticceria, che viene usata per realizzare crostate, tartellette, biscotti, ma non solo: potete provarla come base per torte rustiche, creando un contrasto tra il dolce dell’involucro ed il salato del ripieno. La realizzazione è facile e veloce e sono certa che la mia versione non vi deluderà.
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Crema Diplomatica o Chantilly all’Italiana – Ricetta Base
La crema diplomatica è una delle preparazioni più famose della pasticceria, che nasce dall’unione di due preparazioni base: la crema pasticcera e la chantilly (ovvero panna montata con lo zucchero ed aromatizzata alla vaniglia), nel preciso rapporto di 2/3 ed 1/3. Viene anche chiamata chantilly all’italiana ed i rapporti tra le due basi possono variare
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Cialde per il Gelato – Homemade e Croccanti
Le cialde per il gelato sono una ricetta semplice, che vi permette di preparare in casa squisiti coni o coppette, in pochi semplici passi. Lo strumento più opportuno da usare è la cialdiera, tuttavia nelle note vi riporterò le indicazioni per ottenerle anche senza questo comodo elettrodomestico. Una volta provate le cialde homemade, non riuscirete più
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Crema Pasticcera – Ricetta Base Classica
La crema pasticcera è una delle preparazioni base della pasticceria. Questa è la ricetta super collaudata che mi ha insegnato la mia mamma e che non ho mai abbandonato. A seconda delle preparazioni, tuttavia, la crema pasticcera può subire delle variazioni, per quanto riguarda la consistenza, gli aromi o la dolcezza. Può essere gustata come semplice
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Pasta Frolla all’Olio – Ricetta Base Semplice
La pasta frolla all’olio è una versione più leggera della classica pasta frolla ed è perfetta per gli intolleranti ai latticini o per chi semplicemente è più attento alla linea, ma desidera comunque concedersi un dolcino. Personalmente, amo molto la consistenza della frolla all’olio, che risulta un po’ più morbida rispetta alla sua “sorella maggiore” e
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Crema alle Fragole – Ricetta Senza Uova
La crema alle fragole è una preparazione semplice, perfetta per utilizzare le ultime fragole della stagione. Questa ricetta non prevede l’utilizzo delle uova e ciò la rende ancora più leggera e fresca ed è ottima sia gustata come dessert al cucchiaio, magari accompagnata da qualche biscotto e decorata con ciuffi di panna montata, sia per arricchire