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Portata: Riso Cereali e Legumi

RISOTTO FUNGHI E PANCETTA

RISOTTO FUNGHI E PANCETTA

Il risotto con funghi e pancetta è un piatto semplice ma delizioso. L’insieme dei sapori evoca in me l’immagine di una cucina tradizionale, casalinga, rurale e mi ricorda a mio nonno, con cui da piccola andavo a raccogliere i funghi. La preparazione è molto […]

LENTICCHIE ALLA NORMA

LENTICCHIE ALLA NORMA

La pasta alla norma è uno dei piatti siciliani che più mi piace. Sarà che la melanzana è un ortaggio proprio sfizioso o che il sapore dolce del pomodoro si abbina in modo cosi perfetto alla ricotta salata e alla melanzana fritta. In ogni caso […]

RISOTTO LAMPONI SCAMPI E CACAO

RISOTTO LAMPONI SCAMPI E CACAO

Ammetto che la combinazione tra la frutta dolce e gli scampi potrebbe sembrare un po‘ strana. Però vi prometto che il risotto lamponi scampi e cacao è squisito!! I lamponi danno un sapore dolciastro e un po‘ acido ai frutti di mare, proprio come lo […]

RISOTTO PATATE E SCAMORZA

RISOTTO PATATE E SCAMORZA

Se vuoi realizzare un semplice primo con pochi ingredienti ma estremamente sfizioso, il risotto patate e scamorza è quello che fa per te. Grazie all’intenso sapore del formaggio e alla consistenza morbida delle patate, questo piatto ti sorprenderà a tal punto da non poter più […]

COUS COUS AL SUGO CON PECORINO

COUS COUS AL SUGO CON PECORINO

Per dire la verità, il cous cous l’ho trovato sempre un piatto noioso che non avrei mai preferito alla pasta o il riso. Poco tempo fa invece mi è capitato di assaggiare il cous cous al sugo con pecorino e mi è piaciuta talmente tanto […]

RISOTTO ALLE ZUCCHINE CON FOGLIE DI BARBABIETOLA

RISOTTO ALLE ZUCCHINE CON FOGLIE DI BARBABIETOLA

Cosa fate voi se avete pocha verdura in casa,