Se vuoi provare un’ottima alternativa al classico pesto di basilico, il pesto di zucchine è quello che fa per te. È sano, semplice ed è l’ideale come accompagnamento per ogni tipo di pasta. Essendo la verdura cruda, essa mantiene le sue proprietà sane e il pesto si prepara in pochi minuti. Lasciati trasportare dal delicato sapore della zucchina e ne resterai estasiato!
Ingredienti
- 5 Zucchine Romane (Di piccole dimensioni)
- 3 fili Olio extravergine d'oliva
- 10 Mandorle pelate
- 10 foglie Menta
- 10 foglie Basilico
- 4 cucchiai Parmigiano reggiano
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione
Non c’è una ricetta più veloce di questa: comincia lavando le zucchine e le erbe aromatiche e unisci successivamente tutti gli ingredienti della ricetta in un mixer. Fatto ciò frullali fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
A questo punto puoi regolare la consistenza aggiungendo un po’ alla volta un filo d’olio extravergine d’oliva.
Ed ecco pronto il tuo pesto di zucchine crude!
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