MAIONESE

Ecco qui sua maestà la maionese! Questa salsa è la salsa per eccellenza, un classico della cucina in grado di dare quel tocco in più ad ogni tipo di preparazione. Nonostante i pochi ingredienti, la realizzazione della maionese non è così semplice come può sembrare. Occorre essere estremamente minuziosi nella preparazione per evitare che essa possa “impazzire”. Questo è l’unico pericolo che potrai incorrere nella realizzazione di una perfetta maionese fatta in casa. Segui attentamente i pochi passaggi e vedrai che rimarrai estasiato da questa prelibata salsa. In bocca al lupo!

Maionese
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 0 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 2 Persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 2 Tuorli
  • q.b. Olio di semi
  • 1 cucchiaino Aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino Succo di limone
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Per prima cosa prendi le uova e separa il tuorlo dall’albume: solo il primo ti servirà per la preparazione della maionese. Fatto ciò metti i tuorli in una ciotola e comincia a sbatterli. Io per comodità uso uno sbattitore elettrico ma per gli audaci consiglio di usare la frusta a mano.

    E’ fondamentale in questa fase aggiungere un cucchiaino di aceto di vino bianco per limitare la possibilità che la maionese impazzisca. Non appena il tutto ti sembra piuttosto amalgamato, puoi cominciare a versare l’olio. Questo è il momento più delicato! Versalo piano piano, a filo, continuando a sbattere con il frustino. Mi raccomando usa il frustino muovendolo sempre nello stesso verso, che sia orario o antiorario.

    Quando la salsa avrà assunto la densità che più ti soddisfa, potrai allora aggiungere il succo di limone e salare a tuo piacimento. Non esagerare con il sale, è importante che si senta bene il sapore delicato della maionese.

    Ora non ti resta che lasciarti trasportare dal sapore unico della salsa più usata nel mondo. Buon appetito!

  2. Maionese

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Pubblicato da Felicitas

Sono una studentessa che ama la cucina, specialmente quella mediterranea. Da quando vivo da sola a Roma, ho avuto molte occasioni per imparare di tutto sul cibo: dalla scelta degli alimenti al mercato, al loro corretto abbinamento e la preparazione secondo delle regole d'oro della cucina italiana - anche se mi piace sperimentare e sfruttare i sapori di tutto il mondo. Ovviamente non amo solo cucinare, ma anche mangiare! Infatti cerco di portare a tavola delle sensazioni che ho provato assaggiando le più svariate squisitezze in giro per Roma, l'Italia e tutto il mondo.

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