Amanti della birra, leggete! Il tiramisù è forse il dolce italiano più famoso al mondo e oltre alla versione classica al caffè ci sono mille varianti diverse con cui ce lo possiamo godere: con o senza le uova, alle fragole, alla nutella, alle noci… Ma che ne dite dell’abbinamento di birra weiss al tiramisù? Immagino che non riuscite ad immaginarvi questo accostamento insolito. Vi posso assicurare però che questo tiramisù bavarese, o forse meglio “birramisù”, vi farà conoscere una nuova sfera di sapori e vi sorprenderà positivamente!
Ingredienti
- 1 bottiglia Birra chiara weiss
- 500 g Mascarpone
- 300 g Savoiardi
- 4 Uova (molto fresche)
- 1 pizzico Sale
- q.b. Cannella in polvere
- 100 g Zucchero
- q.b. Cacao amaro in polvere
Preparazione
La crema
Per cominciare la preparazione del birramisù, separa i tuorli dagli albumi e comincia a lavorare i primi insieme a 50g di zucchero in una ciotola aiutandoti con la frusta elettrica. Si formerà una crema chiara.
Fatto ciò, mischia il mascarpone con la crema ottenuta.
Allora, aiutandoti sempre con la frusta elettrica, monta a neve gli albumi con il restante zucchero e un pizzico di sale.
Una volta ottenuta la neve di albumi, avvolgila nella crema di mascarpone, girando delicatamente dal basso verso l’alto. Successivamente insaporisci a tuo piacere con un po’ di cannella.
La procedura
Ora prendi la tua pirofila e spalmaci all’incirca un terzo del composto al mascarpone. Deve essere distribuito omogeneamente in modo da coprire tutto il fondo.
A questo punto versa la tua birra in una ciotola e inzuppaci i savoiardi per un istante solo, evitando che si amoscino troppo. Distribuiscili man mano sullo strato di mascarpone.
Ora non ti resta che ripetere la procedura. Quando avrai ottenuto il secondo strato di Savoiardi ricoprilo con l’ultimo terzo della crema.
Per finire livella la superficie e spolverizzaci il cacao amaro. Già dopo un’ora in frigo il tuo birramisù sarà pronto per essere gustato! Buon appetito!
Note
VOCABOLARIO BIRRAMISÙ:
- godere: genießen
- abbinamento: Kombination
- accostamento: Verbindung
- insolito: ungewöhnlich
- pirofila: Ofenform
- tuorlo: Eigelb
- albume: Eiweiß
- frusta: Schneebesen
- ottenere: erhalten
- montare a neve: zu Eischnee schlagen
- avvolgere in: unterheben
- insaporire: abschmecken
- spalmare: verstreichen
- distribuire: verteilen
- inzuppare: tränken
- amosciarsi: zu weich werden
