Le zucchine alla pizzaiola sono un piatto sfizioso e semplicissimo da preparare. Si preparano in 20-25 minuti di forno e rappresentano un ottima proposta per la cena! Io preparo queste zucchine in maniera classica con pomodoro, mozzarella, cipolla, origano, ma sono buonissime anche con l’aggiunta di tonno sott’olio, capperi e olive. Provate la variante che preferite, infatti queste zucchine alla pizzaiola sono un piatto molto versatile, capace di accontentare i gusti di (quasi!) tutti 🙂
Ingredienti
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Zucchine verdi grandi 2
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Latta di Pomodoro pelato 1
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Cipolla 1
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Mozzarelle 2
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Parmigiano reggiano q.b.
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Olio di oliva q.b.
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Pangrattato q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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- Dopo aver lavato accuratamente le zucchine affettatele in maniera molto sottile (così da agevolare la cottura) e salatele. Affettate anche la cipolla e la mozzarella;
- Prendete una teglia da forno e sistemate le zucchine sulla base, mettetevi sopra la cipolla, il pomodoro pelato, la mozzarella, parmigiano, un pizzico di sale e di pepe, origano e pangrattato;
- Infornate a 200-220 gradi per circa 20 minuti. A fine cottura accendete per qualche minuto il grill così da colorire il pangrattato e renderlo croccante.