La salsa barbecue è un particolare tipo di salsa che si serve generalmente con i secondi piatti e più in particolare con gli arrosti. Io amo preparare questa salsa a casa, in maniera più genuina rispetto a quella confezionata. Il sapore lo potete rendere più o meno forte a seconda di quanto cognac mettiate nella ricetta. A piacere potete aggiungere nella vostra salsa barbecue una cipolla tritata.
Ingredienti
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Concentrato di pomodoro 250 g
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Paprica piccante 1 pizzico
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Cognac 1 bicchierino
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Erba aromatica (Salvia, rosmarino, timo) Qualche
Preparazione
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- Mettete il concentrato di pomodoro in una terrina e aggiungete l’olio, il curry, un pizzico di paprika, un goccio di cognac, un pizzico di sale;
- Aggiungete le erbe aromatiche tritate come la salvia, il timo, il rosmarino e l’erba cipollina e mescolate per bene;
- Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni