Una ricetta povera ma ricca di sapore è rappresentata sicuramente dalle polpettine di parmigiano, che possono essere realizzate molto velocemente quando si ha poco tempo a disposizione e pochi ingredienti fra le mani. E’ un ottima pietanza da realizzare anche tra una festività natalizia e l’’altra…magari per tenersi più leggeri! Realizzarle è molto semplice, basta mischiare tutti gli ingredienti tra di loro, formare delle palline e passarle nella farina. Friggerle in olio caldo e servire magari con un contorno di insalata.
Ingredienti
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uovo 1
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Spicchio di aglio 1
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Parmigiano reggiano 50 g
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Prezzemolo q.b.
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Farina di grano duro q.b.
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Olio per friggere q.b.
Preparazione
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- In una terrina sbattete l’uovo con il sale e lentamente incorporate il parmigiano. Fate questa operazione piano piano per evitare che si formino dei grumi;
- Aggiungete poi uno spicchio di aglio tritato finemente e del prezzemolo, anche esso tritato;
- Ricavate delle polpettine e selll’impasto vi risulta troppo morbido aggiungete della farina;
- Una volta realizzate le polpettine, passatele nella farina e friggetele nell’olio caldo;
- Scolate e servite!