I cardi fritti sono veloci da realizzare e spariscono dalla tavola molto velocemente! I cardi sono dei carciofi selvatici, degli ortaggi invernali di forma simile al sedano, ma appartenenti alla famiglia dei carciofi. Anche il sapore è simile a quello del carciofo, e come il carciofo il cardo ha pochissime calorie.
Ingredienti
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Cardi 1,5 kg
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Farina di grano duro 300 g
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Uova 3
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Olio di oliva q.b.
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Sale q.b.
Preparazione
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- Pulite i cardi, lavateli e lessateli per circa un’ora;
- Dopodiché preparate una pastella con farina, acqua, un pizzico di sale e le uova. Sbattete per bene e passate i cardi, ben scolati, su questo impasto;
- Friggeteli poco alla volta, salate e pepate a piacere.
Mi raccomando!
Servite caldi che sono più buoni e croccanti!