Un ottimo primo piatto al sapore di mare! Le busiate calamari e pistacchio oltre ad essere strepitose richiamano tantissimo l’estate, il mare e la voglia di vacanza 🙂 Il massimo è preparare queste busiate con i calamari freschi, ma se non li avete potete sostituirli con quelli surgelati…non è la stessa cosa poichè il sapore di mare non sarà così forte ma va bene se vi ripromettete di ripreparare queste splendide busiate con i calamari freschi!
Ingredienti
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Calamari medi 2
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Busiate 350 g
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Pomodoro pelato 150 g
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Granella di pistacchi 300 g
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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- Prendete i calamari (meglio comprarli già puliti) e dopo averli sciacquati sotto l’acqua corrente, affettateli a pezzettini piccoli (circa 2 cm);
- In una padella antiaderente mettete un filo d’olio e il calamaro tagliato a pezzetti, salate e pepate e fate rosolare nell’olio per qualche minuto dopo di che aggiugete il pomodoro pelato e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti avendo cura di aggiungere un pò d’acqua se si asciuga troppo;
- Nel mentre che il calamaro cuoce, mettete a cucinare anche le busiate e una volta accertati che il calamaro sia cotto, scolate la pasta e condidela con il calamaro e abbondante granella di pistacchio.