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Vi piace il radicchio ma siete stufe di mangiarlo in insalata ed ecco allora 2 ricette niente male.
La prima RADICCHIO AL FORNO è veloce da fare, va bene anche per una cena all’ultimo minuto.
- Ingredienti: radicchio gr.250 – pinoli gr.20 – uvetta gr.30 – olio gr.30 – sale e pepe e, se vi piace, peperoncino
- Preparazione: Mettete l’uvetta a bagno in acqua calda per un’ora ma, se siete di corsa, va bene anche senza ammollo. Dopo aver pulito il radicchio tagliatelo a striscie. Mettete in una teglia con i pinoli, l’uvetta, l’olio e poco sale-pepe-peperoncino (caso mai aggiungete alla fine). Cuocete in forno a 180° per 10 minuti e servite.
Non stupitevi se sembra troppo radicchio perché anche se sembra uscire dalla teglia a fine cottura sarà diminuito della metà e più.
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