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Oggi ho deciso di proporvi la ricetta della crema di zucchine che mi ha suggerito la mia amica Carla.
Ingredienti per 2 persone:
- Zucchine 5 medie
- Cipolla 1
- Riso 2 cucchiai
- Basilico alcune foglie
- Sale
- Acqua 700 cc
Preparazione:
- Pulire e tagliare a pezzi grossi 1 pollice o a rondelle spesse le zucchine.
- Pulire e tagliare a fette la cipolla.
- Mettere il tutto nella pentola con il riso, coprire con l’acqua o a filo di acqua, salare e mescolare.
- Far bollire 20-25 minuti .
- Aggiungere il basilico e frullare il tutto.
- Servire con un filo d’olio fresco.
- Ed eventualmente con dei crostini di pane.
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Carla è un’operatrice della comunità di bambini dove mio marito ed io andiamo a fare volontariato così, dovendo sempre inventare dei sistemi nuovi per far mangiare cibi nuovi e non, segue alcuni programmi di cucina e copia le ricette come questa, che a mia volta ho copiato.
Non so che programma e che cuoco/a stava seguendo quando l’ha colpita questa crema di zucchine, perciò chiedo in anticipo scusa per la copiatura.
