Le tagliatelle con funghi e bottarga è un primo piatto di pasta veramente gustoso e saporito, ideale come primo della domenica oppure per una cena speciale tra amici. Funghi a pezzettini, rosolati con aglio e prezzemolo, tagliatelle fieno e paglia, spolverate con bottarga e condite con pomodoro fresco, insomma una vera delizia per il palato. Vediamo cosa ci serve per realizzare questa ricetta….
INGREDIENTI
250 gr di Tagliatelle fieno e paglia
500 gr di funghi champignon
Aglio e prezzemolo tritato q.b.
Bottarga di muggine q.b.
2 pomodori maturi
PROCEDIMENTO
Pulite e Togliete dai funghi la radicetta terrosa, quindi sciacquateli per bene
sotto l’acqua corrente per eliminare i residui di terra. Affettateli ma non troppo fini e disponeteli una padella e fateli cuocere fino a quando non si sarà assorbita tutta l’acqua. Dopo di che, aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritato, sale a piacimento e un filo di olio e fate cuocere per circa 15 minuti circa. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini, conditeli con un filo di olio.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolate per bene e versatele nella padella dei funghi, aggiungete i pomodori e la bottarga e fate saltare il tutto per alcuni minuti. Servite le tagliatele calde e se volete spolverate con altra bottarga.
Buone Tagliatelle con funghi e bottarga a tutti!
Azz…super buone queste tagliatelle, complimenti…