Il pollo al limone e zenzero è un secondo piatto di carne veramente saporito e gustoso. Un piatto nutriente anche se un po calorico ma è adatto anche in caso di diete dimagranti, perché lo zenzero favorisce una più rapida digestione ed eliminazione dei grassi assunti. Con un contorno di verdure cotte o crude costituisce un pasto completo e gustoso. Lo zenzero stimola l’appetito e la digestione. Insieme al limone sono una buonissima combinazione. Ma vediamo come s realizza la ricetta del pollo al limone e zenzero……
INGREDIENTI
- 1 pollo
- 150 gr di cipolle bianche
- 1 spicchio di aglio
- 2 limoni non trattati
- 50 gr di olive verdi
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- 2 gr di cannella in polvere
- Prezzemolo tritato q.b.
- 1/2 bustina di zafferano
- 4 cucchiai di olio evo
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Per prima cosa lavate i limoni, con un pelapatate togliete solo la buccia gialla e tagliatela a striscioline. Spremete 1/2 limone e mettete in succo in una ciotola. stemperate lo zafferano in 1/2 bicchiere di acqua.
Pulite il pollo, lavatelo per bene e tagliatelo a pezzi. Versate l’olio evo in una padella capiente, insieme alle cipolle affettate sottili, allo spicchio di aglio schiacciato, alla cannella in polvere, allo zenzero sbucciato e tritato finemente. Inoltre aggiungete il prezzemolo tritato finemente e fate appassire il tutto senza far colorare troppo.
Aggiungete il pollo a pezzi, che avrete precedentemente salato e pepato, e fate rosolare per circa 7/8 minuti circa. Dopo di che , aggiungete lo zafferano stemperato nel mezzo bicchiere di acqua, il succo di limone e continuate la cottura per circa 40 minuti a fuoco moderato e a padella coperta.
Nel frattempo, mettete il una tegame piccolo dell’acqua e portate ad ebollizione, dopo di che versateci le scorzette di limone a striscioline fatele scottare per 2 minuti. Scolatele, asciugatele e unitele al pollo 10 minuti prima della fine della cottura.
A cottura ultimata aggiungete le olive verdi. Versate il pollo al limone e zenzero in un piatto da portata e servite caldo.
Buon pollo al limone zenzero a tutti!
Pollo al limone e zenzero
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