Le penne con zucchine e pomodorini é una ricetta semplice e leggera, ideale soprattutto nella stagione estiva. Un primo piatto abbastanza economico, infatti con pochi ingredienti di stagione si realizza Una pasta veramente gustosa.
INGREDIENTI ( per 2 persone )
150 gr di penne
2 zucchine
2 spicchi di aglio
12 pomodorini ciliegino
Olio e sale q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO
Pulite, dividete gli spicchi di aglio, privateli dell’anima, metteteli il padella con due cucchiai di olio d’olio e fateli imbiondire. Nel frattempo lavate e tagliate le zucchine a listarelle, unitele all’aglio e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
Lavate, tagliate i pomodorini a spicchi, aggiungeteli alle zucchine, salate a piacimento e fate continuare a cuocere per altri 15 minuti.
Cuocete le penne in acqua bollente e abbastanza salata. Scolate la pasta e unitela alle zucchine e ai pomodorini, aggiungete il formaggio grattugiato e fatela saltare in padella per 2 minuti circa.
Servite la pasta calda.
Buona pasta zucchina e pomodorini a tutti!!