Tronchetto di Natale per bambini 🎅

Nell’altra ciotola con dentro i tuorli mettete la restante parte dello zucchero (65 g) e amalgamate bene il tutto sempre con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso. Unite, quindi, gli albumi e girate il composto con un cucchiaio di legno (o una spatola) dal basso verso l’alto.

Aggiungete, poco alla volta, la farina e il cacao setacciati precedentemente, girando, sempre dal basso verso l’alto, con un cucchiaio fino a rendere l’impasto omogeneo. A questo punto versatelo in una teglia di diametro 35×35 circa (l’ideale è la teglia della pizza), foderato con carta forno.
Livellate bene con la spatola e infornate a 170°, statico, per circa 20 minuti. Mentre l’impasto è in forno preparate la copertura per il dolce facendo sciogliere in un pentolino, fiamma bassa, il latte con il cioccolato spezzettato fino a quando si rassoda completamente. Lasciatelo raffreddare.
Quando la base è cotta e raffreddata, capovolgetela su un altro foglio di carta forno e togliete la sottostante carta molto delicatamente per far sì che non si rompa.
A questo punto prendete il latte e con un cucchiaio bagnate l’intera superficie della base.
Aggiungete, quindi, la crema pasticcera (dove avrete mescolato insieme una bella manciata di gocce di cioccolato) e livellate bene con una spatola. Fatto questo cominciate ad arrotolare la base delicatamente, staccando a man mano la carta forno.

Quando avete formato il rotolo avvolgetelo con la stessa carta forno e chiudete le estremità a caramella e fate riposare 30 minuti in frigorifero.

Tolto il rotolo dal frigorifero, togliete la carta e cominciate la composizione del tronchetto tagliando un pezzo del rotolo a 45 gradi per unirlo lateralmente come se fosse un altro tronco; con un coltello cospargete la crema di cioccolato su tutto il tronchetto e poi con i denti di una forchetta raffigurate le venature del legno. Infine cospargete con del cocco per creare l’effetto neve.