Gustosi gnocchetti di patate conditi con una salsa che unisce le note dolciastre del gorgonzola al gusto deciso ed amarognolo del radicchio. Ricetta semplice da realizzare per un risultato molto morbido e gustoso perfetto per i periodi invernali.
Questo piatto si prepara realizzando una crema col burro sciolto in padella unito al gorgonzola che unito al radicchio andrà a condire gli gnocchetti di patate che potete realizzare in casa oppure acquistare già pronti.
Ingredienti
Preparazione
Lavare il radicchio, tagliarlo “à la julienne” e metterlo a cuocere in una padella nella quale avrete precedentemente fatto scaldare l’olio. Mescolare spesso.
In un’altra padella, sciogliere il burro ed unirvi il gorgonzola tagliato a dadini (senza la parte esterna). Quando il formaggio sarà fuso unire qualche cucchiaio di latte per rendere la salsina un po’ più fluida. Mescolare bene e spegnere il fuoco. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e, quando vengono a galla, scolarli un po’ alla volta con il mestolo bucato versandoli direttamente nella padella contenente la crema di gorgonzola. Aggiungere il radicchio e far saltare qualche minuto.
Servire ben caldi con parmigiano o grana grattugiato.
Dosi variate per porzioni